2025年10月18日,第二届中国凯里酸汤产业发展大会在凯里隆重举办。凯里市侨联充分发挥侨联组织联络海外、服务发展的桥梁纽带作用,成功邀请印尼、匈牙利、莫桑比克、越南、老挝、柬埔寨6个国家贵州商会的17位嘉宾莅临参会,“以侨为桥”推动“凯里酸汤”品牌走向国际,为产业高质量发展注入侨界新动能。

本次大会以“乐享中华美食·解密凯里酸汤”为主题,系统展示了“凯里酸汤”这一千年民族美食与现代食品产业深度融合的成果。凯里市侨联邀请的17位海外嘉宾全程深度参与系列活动:在大会启动仪式上,共同见证“凯里红酸汤”国家地理标志知识产权司法保护基地授牌等重要环节,直观感受凯里酸汤产业标准化发展成果;登上花车参与“贵州村T”民族团结巡游,在芦笙舞、民族对歌等非遗展演中体悟苗侗文化与酸汤美食的交织共融;在“凯里酸汤+”招商推介会上,详细了解凯里酸汤从原料种植到生产加工的完整产业链体系,以及酸汤预制食品、火锅底料、酸辣复合调味料三大品类的发展规划,对产业前景表达高度认可。嘉宾们还沉浸式体验了酸爽凯里·万人长桌宴,品尝酸汤鱼、酸汤牛肉等特色美食,在非遗展演中感受酸汤背后的千年酿造技艺与健康饮食理念。大会期间,5位海外嘉宾被正式授予“凯里酸汤品牌推荐官”称号并获颁聘书,共同见证点亮覆盖6国的“凯里酸汤美食地图”,标志着凯里酸汤海外推广网络进一步拓展。

此次活动是凯里市侨联践行“走出去、请进来”工作思路的重要实践。近年来,市侨联持续聚焦酸汤等特色产业,通过走访涉侨企业、对接海外侨团(商会)等举措,全力搭建产业出海服务平台。本次借助大会契机,不仅让海外嘉宾深入了解凯里酸汤的产业价值与文化魅力,更促成了国际资源与本地产业的精准对接。

下一步,凯里市侨联将持续深化与各国侨团及商会的对接合作,依托“凯里酸汤品牌推荐官”队伍与海外美食地图传播矩阵,推动酸汤产业与国际市场深度融合,让这一承载非遗的特色美食真正香飘世界。