自新冠疫情爆发以来，对海外华人中餐业造成了一定的影响，很多中餐业商家未能扛过疫情，然而大多数华人餐饮业者依然坚守，有的在疫情困境下把握机遇逆风发展，美国“贵州米粉哥”陈玉竹就是其中一位。

陈玉竹是贵州黔西人，2008年大学毕业后侨居美国经商，怀着对家乡美食深深的执念和找寻乡愁的情怀，开始在美国开设“花溪王”牛肉粉店。为了让顾客理解米粉（mifen），而不是面条（noodles），把贵州米粉跟其他条状的主食给区别开来，不让顾客笼统觉得这个是“noodles”，对每个到店里的客人他都会去耐心解释给他们听，时间长了大家都叫他“米粉哥”了。

刚开始开店的陈玉竹花高价在纽约拉法盛租了一个店，为了让更多的人了解“花溪王”牛肉粉，他经常跑到Main St的地铁口附近去喊说：“你们来吃我贵州米粉吧！”“这是来自我家乡贵州的独特美食！”。经过不断的努力，他的花溪王招牌--红酸汤牛肉粉等逐渐被当地知晓，成为口碑相传的美食招牌。他还以“生包”半成品的外卖方式销售“花溪王”牛肉粉。

“汤”“肉”“粉”是“花溪王”牛肉粉的灵魂，来自贵州的无公害米粉、40余味的中药材和花椒、辣椒等调料保证了独特的贵州特色，店里滚动播放的贵州宣传片不仅让顾客进一步了解了贵州，也夯实了“贵州美食”的印记。

新冠疫情起初也给陈玉竹造成很大的影响，但抓住机遇积极调整的他很快就适应过来，通过产品升级改善客户体验、量化制作改进供应链、线上线下提高销售等方式，使原有的店生意较疫情前不降反增，同时，他还以更低的价格盘下了几个新店，实现了疫情下的逆风发展，在美国纽约、休斯顿、旧金山等地开的10多个店绝大多数都取得了不错的业绩。

谈及未来，陈玉竹表示，米粉仅仅是贵州的一个特色产品，经过自己这几年的努力，已经取得了不错的成绩，也更坚定了在海外推广贵州美食文化的决心，下一步还计划将花溪王开遍美国各大城市，立足于美国的基础上再把店开到加拿大，开到东南亚、欧洲等地，同时也通过自己的米粉店让更多的人认识贵州、了解贵州、走进贵州。

11月2日，贵州省侨联主席吕虹在贵阳会见陈玉竹时表示，希望他充分发挥好自己熟悉贵州和海外市场的优势，当好贵州美食文化的海外推广人，让多彩贵州美食风行天下， 让贵州多姿多彩的民族文化走向世界，通过美食搭桥，促进民间友好、推动民心相通。